蔬菜配送儲(chǔ)存蔬菜的方法

蔬菜配送儲(chǔ)存蔬菜的方法包括：

1、低溫保鮮法：

通過(guò)控制蔬菜的存儲(chǔ)溫度，降低細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，從而延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。一般情況下，蔬菜的最佳存儲(chǔ)溫度在0℃-5℃之間。在蔬菜配送中，使用保溫箱或冷藏車(chē)等設(shè)備，可以有效地控制蔬菜的存儲(chǔ)溫度，從而保持蔬菜的新鮮度。

2、冰水保鮮法：

對(duì)于一些需要用冰水浸泡的蔬菜，如空心菜、生菜等，可以在冰水中浸泡，以起到保鮮作用。

3、冰瓶保鮮法：

將蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，放在清水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無(wú)水碳酸鈉）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒(méi)有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。

以上就是蔬菜配送儲(chǔ)存蔬菜的方法，希望能幫助到你。