食堂承包公司餐飲的管理制度要考慮哪些方面？

食堂承包公司餐飲的管理制度需要考慮以下方面：

1、衛(wèi)生管理：食堂的衛(wèi)生管理是重中之重，需要制定嚴格的衛(wèi)生規(guī)定和標準，包括廚房、餐廳、倉庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，以及餐具、廚具的清洗消毒。要確保食品的衛(wèi)生安全，防止食物中毒等事故的發(fā)生。

2、食品質(zhì)量：食品的質(zhì)量直接關(guān)系到員工的健康和滿意度，因此需要嚴格把控食材的采購、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，確保食品的新鮮、營養(yǎng)、美味。

3、服務(wù)質(zhì)量：食堂的服務(wù)質(zhì)量同樣重要，需要制定服務(wù)標準，提高服務(wù)態(tài)度，使員工能夠享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，還需要關(guān)注員工的反饋和建議，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。

4、安全管理：食堂的安全管理包括防火、防盜、防工傷等，需要制定相應(yīng)的安全規(guī)定和應(yīng)急預(yù)案，確保食堂的正常運營和員工的安全。

5、財務(wù)管理：食堂的財務(wù)管理也是非常重要的環(huán)節(jié)，需要制定嚴格的財務(wù)規(guī)定和報銷制度，確保財務(wù)的合法、合規(guī)。同時，還需要進行合理的成本控制和收益預(yù)測，提高食堂的經(jīng)濟效益。

6、人員管理：食堂的人員管理包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核、獎懲等方面，需要制定相應(yīng)的人事規(guī)定和員工守則，確保員工的素質(zhì)和工作態(tài)度。

7、設(shè)備管理：食堂的設(shè)備管理包括設(shè)備的采購、維護、保養(yǎng)等環(huán)節(jié)，需要制定相應(yīng)的設(shè)備管理制度和維修計劃，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和延長設(shè)備的使用壽命。

8、環(huán)境管理：食堂的環(huán)境管理包括對食堂內(nèi)部環(huán)境的清潔和維護，以及對外部環(huán)境的保護和利用。需要制定相應(yīng)的環(huán)境管理制度和環(huán)保措施，確保食堂的內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、環(huán)保。