為您普及食用油的分類有哪些
面對市場上琳瑯滿目的食用油品種，當(dāng)您去超市挑選的時候，您就會感到很眼花繚亂，面對這么多的食用油的，您知道食用油的分類有哪些嗎？今天東莞蔬菜配送小編為您講解。
1、芥花籽油
芥花籽油即低芥酸菜籽油，傳統(tǒng)菜籽油含芥酸較高，而過多芥酸攝入可能不利于心臟健康。鑒于此，通過雜交技術(shù)改良傳統(tǒng)油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐熱性較好，適合用來炒菜。
2、花生油
花生油的成分較均衡，與米糠油一樣，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染黃曲霉毒素的風(fēng)險，東莞蔬菜配送建議大家選購花生油時應(yīng)購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3、茶籽油
茶籽油是我國的傳統(tǒng)用油，其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸，有利于改善血脂模式，降低心血管疾病風(fēng)險。其耐熱性較好，適合用來日常炒菜。
4、初榨橄欖油
初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇，升高好膽固醇，是心血管疾病患者的理想用油。橄欖油耐熱性好，東莞蔬菜配送公司建議特級初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。
5、核桃油
核桃油通常是直接壓榨制取。除富含亞油酸外，還含有少量的α-亞麻酸。此外，還含有豐富的維E、磷脂和多酚類抗氧化成分。為減少營養(yǎng)素?fù)p失，建議用于涼拌菜。
6、亞麻籽油
亞麻籽油富含ω-3脂肪酸。而我們目前飲食中ω-3脂肪酸含量普遍偏低。建議大家減少高溫油用量，適當(dāng)用亞麻籽油做涼拌油以平衡攝入脂肪酸的組成比例。另外，該油易氧化變質(zhì)，建議購買小瓶裝。
7、調(diào)和油
調(diào)和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。根據(jù)需要有滿足于熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
8、玉米油
玉米油成分與大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油等相似，同樣富含亞油酸，較不耐熱，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。
9、米糠油
米糠油成分較均衡。特殊之處在于含有一定的γ-氨基丁酸，有一定的抗焦慮作用，利于血壓控制。耐熱性較好，適合于一般家庭烹調(diào)用油。需注意的是質(zhì)量低的米糠油可能存在黃曲霉毒素超標(biāo)問題，選購高等級、大品牌較安全。
10、葡萄籽油
葡萄籽油因被宣稱有較高的食療保健作用而成為高端用油，但從成分（此文指脂肪酸構(gòu)成，以下同）上看，葡萄籽油富含亞油酸，而亞油酸屬于ω-6脂肪酸，我們目前的飲食中這類脂肪酸已偏多，如果拿它替代其他植物油烹調(diào)換換口味也可以，但東莞蔬菜配送不建議用同樣富含亞油酸的葵花籽油、大豆油、玉米油等烹調(diào)外再用葡萄籽油做涼拌菜。
11、葵花籽油
葵花籽油同樣富含亞油酸，以前被認(rèn)為能降低膽固醇而列入“保健油”行列，但后來的研究發(fā)現(xiàn)，它會把好壞膽固醇一起降低，實(shí)際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險。不過因其富含多酚類抗氧化物質(zhì)，用于一般炒菜還是可以，東莞蔬菜配送不建議用于高溫煎炸。
市場上的食用油的分類就有著上面東莞蔬菜配送小編所說的幾個分類，想知道更多的關(guān)于東莞蔬菜配送方面的其他知識嗎？那就要繼續(xù)的留意小編以后的新聞更新了咯！
