小編以親身經(jīng)歷講解菜中之王的知識
我們都知道獅子是森林之王，但您知道菜中之王是哪種蔬菜嗎？而且這種蔬菜在我們的生活中是很常見的，長安蔬菜配送小編以親身經(jīng)歷講解菜中之王的知識。
卷心菜的水分含量高而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因為色拉含有富于油脂的調(diào)料。因此蔬菜配送專家建議，控制飲食減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
卷心菜與蘆筍、菜花一樣，具有良好的防衰老、抗氧化效果。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出大白菜一半左右。卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些卷心菜，同時它也是重要的美容品。
卷心菜還能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，提高癌癥患者的生存質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
另外，蔬菜配送專家指出，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量稱為致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用變大（形成甲狀腺腫），當機體代償甲狀腺激素不足時，就使甲狀腺。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量補充碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補充碘。
看了上面長安蔬菜配送小編對于菜中之王-卷心菜的知識講解，我們基本上是可以知道多吃卷心菜還是蠻好的。
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