菜心-東莞有機(jī)蔬菜配
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物，根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠，葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無(wú)葉柄。菜心適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一，一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。
菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13-16克、脂肪1-3克，碳水化合物22-42克，還含有鈣410-1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1-13.6毫克、核黃素0.3-1毫克、尼克酸3-8毫克、維生素C790毫克。
菜心的食用方法：菜心折斷洗凈，水燒開(kāi)后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過(guò)濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。注意焯菜心的時(shí)間不要太久，否則容易變老。
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